Фамилия Октисюк — характерный пример украинской фамилии, образованной по патронимической модели. Её основа — личное имя Октис, которое, скорее всего, является народной формой крестильного имени Авктий (от греческого «ауктос» — рост, умножение). В украинской среде начальное «ав» часто переходило в «о», а «к» смягчалось до «ть», поэтому Авктис со временем превратился в Октиса.

Суффикс -юк указывает на принадлежность к роду: Октисюк буквально значит «маленький Октис» или «сын Октиса». Эта модель фамилий типична для западных и центральных областей Украины — Волыни, Подолья, Галичины. Если бы фамилия возникла на востоке или юге, она, вероятно, приняла бы форму Октисов или Октисенко.

Интересная деталь: имя Авктий в православных святцах встречается редко, поэтому носители фамилии Октисюк могли происходить из семей, где это имя давали в честь малоизвестного святого или по традиции, передававшейся в роду. Встречается также версия, что в основе лежит прозвище Октис, связанное с украинским диалектным словом «октити» — кричать, звать. Тогда Октисюк — потомок крикливого или голосистого человека. Однако первая версия, с именем Авктий, выглядит убедительнее: прозвищные фамилии на -юк встречаются реже, чем патронимы от календарных имён.

Поскольку фамилия редкая, её носители, скорее всего, происходят из одного или нескольких соседних сёл. В дореволюционных метрических книгах Октисюки числились преимущественно среди крестьян и казаков. Сословной элиты среди них не было — фамилия осталась в народной среде, что типично для украинских фамилий на -юк.