Фамилия Олоеру — редчайший случай в русском ономастиконе. Если вы её носитель, почти наверняка ваши предки — выходцы из Молдавии или Румынии, а точнее, из исторической области Бессарабия. В основе фамилии лежит румынское слово «oloi» — «масло» (растительное, чаще конопляное или льняное). Суффикс «-aru» (в русской передаче «-еру») — типичный для румынских фамилий суффикс деятеля, аналог славянских «-арь» или «-щик». То есть Олоеру дословно означает «маслодел», «маслобойщик» или «торговец маслом».

Словообразовательная модель здесь не славянская, а восточнороманская, что сразу отличает фамилию от подавляющего большинства русских. В Молдавии и на юго-западе Украины (Одесская, Черновицкая области) фамилии на «-еру» встречаются часто: Кожокеру (кожевник), Бэешеру (трубочист), Лэкэтушеру (слесарь). Олоеру — из той же профессиональной серии, но гораздо реже: производство растительного масла было домашним или мелкоремесленным, а не цеховым, поэтому прозвище давали не так массово.

В Российской империи фамилия могла появиться в XIX веке, когда молдавские крестьяне переселялись в Новороссию или записывались в казачьи войска. Известные носители в исторических источниках не прослеживаются — фамилия крайне малочисленна, и в дореволюционных метрических книгах её почти не найти. В советское время носители Олоеру жили в основном в Молдавии и на юге Украины, реже — в центральной России.

Таким образом, Олоеру — не загадочная аномалия, а ясное профессиональное прозвище, вынесенное в фамилию. Ваш предок был человеком, который делал или продавал постное масло, и эта работа закрепилась за родом в виде редкой и звучной фамилии.