Фамилия Ользятиев — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять, откуда она взялась, стоит разобрать её по составу и прислушаться к звучанию. Основа «Ользятий» или «Ользят» явно не славянская, а суффикс «-ев» указывает на типичную русскую модель образования фамилий от отчества или прозвища. Значит, предком человека с такой фамилией был некто Ользятий.

Самая вероятная версия связывает эту основу с калмыцким или монгольским именем Ользята (Олзята). В тюрко-монгольских языках «олз» означает «добыча», «находка», «выгода». Имя Ользята могли дать ребёнку, родившемуся после долгого ожидания или в удачное время — как «находку», «счастье». Следовательно, Ользятиев — это потомок человека по имени Ользята. Эта версия подкрепляется тем, что среди калмыков и бурят и сегодня встречаются фамилии с похожим корнем, а в исторических документах XVII–XIX веков фиксировались имена Олзет, Олзетта.

Менее вероятна, но возможна связь с тюркским словом «олжа» (трофей, добыча), откуда пошло имя Олжас. В таком случае Ользятиев мог быть потомком воина, получившего такое прозвище за удачливость в походах. Однако форма «Ользятий» ближе к монгольской огласовке, чем к казахской.

Суффикс «-ев» (а не «-ов») указывает на то, что основа имени оканчивалась на мягкий согласный или «й». В русской среде это имя переделали в Ользятий, а от него по отчеству образовали фамилию. Носители фамилии Ользятиев, скорее всего, имеют калмыцкие или бурятские корни, но их предки давно обрусели и приняли православие, оставив память о себе в необычной фамилии. Встречается она в основном на юге России и в Поволжье — в регионах, где исторически соседствовали русские и калмыки.