Фамилия Опеньховский звучит как типичная польская или западнорусская фамилия, образованная по модели «на -ский». Исходная точка здесь — не имя и не профессия, а географическое название. Скорее всего, предок носителя фамилии был владельцем или жителем населенного пункта с корнем «Опеньх-» или «Опеньков-». Такие названия встречаются в Польше, Беларуси и на Западной Украине. Суффикс «-овский» указывает на принадлежность: Опеньховский — это «тот, кто из Опеньхова» или «из поместья Опеньхово».

Сам корень «опеньх» — спорный. Наиболее вероятно, что он связан с польским словом «opieńka» (опёнок, гриб). В таком случае название поселения могло возникнуть от местности, богатой опятами, или от прозвища человека, который торговал грибами или собирал их. Менее правдоподобна версия о связи с личным именем Опень — в славянской ономастике такое имя не фиксируется, а попытки вывести его от греческого «Ипполит» через искажения выглядят натяжкой.

Если разбирать словообразовательную модель, то фамилия Опеньховский — типичный представитель «дворянского» типа. В Речи Посполитой и в Российской империи фамилии на «-ский» чаще всего носили шляхтичи и помещики, чьи родовые гнезда назывались с тем же корнем. Простой крестьянин в тех краях мог получить фамилию от названия деревни, где жил, но тогда форма была бы более простой — Опеньков или Опеньхович.

Интересная деталь: в русском языке фамилия могла записываться через «е» или «ё» (Опеньховский или Опёнховский), а в польском оригинале — через «Opieńchowski». Разница в написании не меняет сути, но указывает на то, что носители могли быть как католиками, так и православными, принявшими фамилию при переходе в русское подданство. Географически фамилия редкая, встречается точечно на западе современной России и в восточной Польше. Крупных исторических деятелей с такой фамилией не зафиксировано, что типично для локальных дворянских родов, не попавших в столичные родословные книги.