Фамилия Опыць — редкая и неочевидная. Её происхождение напрямую связано с украинской или белорусской языковой традицией, где суффикс -иц (в русской записи иногда -ыц) указывает на принадлежность или уменьшительность. Если смотреть на модель, то это типичная «патронимическая» форма: Опыць — это сокращённое «Опиц» или «Опич», то есть «сын Опи» или «маленький Опа».

Основа здесь — имя Опа, которое в народной среде было краткой формой от православных имён Евстафий или Евтихий. В быту эти длинные греческие имена сокращали до Опа, Опик, Опя. Так что первый носитель фамилии мог быть сыном человека по прозвищу Опа — спокойного, устойчивого (Евстафий значит «устойчивый») или счастливого (Евтихий — «счастливый»).

Другая, менее вероятная версия — связь с польским словом opić («опить») или старым диалектным opyć («обмануть, оплести»). Но в этом случае фамилия звучала бы как Опиц или Опич, а форма с твёрдым «ы» и мягким «ць» выдаёт именно восточнославянский говор — скорее всего, с Волыни, из-под Гродно или с Черниговщины.

Интересная деталь: написание «Опыць» с твёрдым «ы» и мягким «ць» — это калька с украинской кириллицы. В русских документах такую фамилию часто переделывали в Опиц или Опыц, теряя мягкость. Если ваши предки писались именно через «ы» и «ь» — они, скорее всего, были из западнорусских земель, где долго сохранялась старая орфография и местный говор.

По сословной принадлежности сказать трудно: фамилия на -иц встречалась и у крестьян, и у мещан. Но её редкость говорит о том, что род был немногочисленным и географически привязанным к одному региону. В современной России фамилия Опыць практически не встречается — её носители живут в основном на Украине и в Беларуси.