Фамилия Орьев — редкий случай, где на первый план выходит не основа, а суффикс. Чаще всего мы встречаем -ов или -ев, но здесь — именно -ьев, что притяжательный суффикс в чистом виде, указывающий на прямую принадлежность: «чей?» — Орьев, то есть сын или потомок человека по имени или прозвищу Орь.

Самое очевидное объяснение корня — от крестильного имени Илья, точнее от его народной, разговорной формы Орь. В русских говорах имя Илья нередко сокращали и переиначивали: Илюха, Илюня, а в некоторых диалектах — Орь. Это не единственный случай: фамилии Орьев и Ильин стоят в одном ряду, но первая — более архаичная, патронимическая, застывшая в форме, которая показывает, что предка звали именно Орь, а не Илья. Версия спорная, но правдоподобная: диалектные формы имен давали много редких фамилий, которые не сразу свяжешь с каноническим именем.

Другая версия — от прозвища, связанного с глаголом «орать» (пахать) или «орать» (кричать). В древнерусском языке «орь» — это пахарь, а «оратай» — тот, кто пашет. Прозвище Орь мог получить крестьянин, землепашец, чья работа была главным занятием. Однако фамилии на -ьев от прозвищ, оканчивающихся на мягкий согласный (Орь), встречаются реже, чем от имен. Поэтому версия с именем Илья кажется более естественной для словообразовательной модели.

Географически фамилия тяготеет к северным и центральным областям России, где имя Илья в форме Орь было в ходу. Встречается она нечасто, что говорит о локальном происхождении: скорее всего, это фамилия из одного-двух сел или уездов, а не массовая. В дворянских родословных книгах Орьевы не значатся — это фамилия крестьянская или мещанская, без сословных претензий.

Ударение в фамилии, вероятно, падает на первый слог: Орьев. Это следует из логики: если основа — имя Орь, то ударение сохраняется на корне. Второй вариант, Оръев, возможен, но менее логичен для русского уха.

Если вы носите фамилию Орьев, ваши предки, скорее всего, были людьми земли или носителями простого, но звучного имени, которое со временем превратилось в родовое прозвище. Фамилия не потерялась в массе — она осталась редкой, а значит, её история не размыта массовыми миграциями.