Фамилия Ороховский — одна из тех, где географическая основа спорит со звуковой, и ответ приходится искать на стыке языков и регионов. Если отбросить натяжки, самый прозрачный вариант — украинская или белорусская топонимика: село Орохово (Оріхове) или местечко Орохов (например, в Волынской области). Тогда фамилия образована по стандартной модели «название места + суффикс -ский», которая в восточнославянских землях указывала на дворянское происхождение или, чаще, на связь с местностью, откуда человек родом. То есть предок Ороховского мог быть помещиком из Орохова или просто переселенцем, записанным по селу.

Но есть нюанс, который делает эту фамилию не такой прямолинейной. В польской и западноукраинской ономастике суффикс -ский был массовым даже у крестьян, а основа «Орох-» легко путается с «Орех-» (укр. горіх). Сравните: фамилия Ореховский в русской традиции писалась бы через «е», но под польским влиянием (orzech) или в украинской транскрипции «о» в безударной позиции могло перейти в «оро». Филологи называют это «аканьем» на письме, но здесь скорее диалектное произношение, закреплённое в документах. Так что Ороховский — это, с большой вероятностью, тот же Ореховский, но в локальной, юго-западной огласовке.

Менее вероятная, но не исключённая версия — от прозвища «Орох» (возможно, вариант имени Ерофей или производное от «орох» — горох, в диалектах). Однако подобные прозвища обычно давали суффикс -ов/-ев, а не -ский. Сословно Ороховские в основном встречаются среди мелкой шляхты Волыни и Подолья, а также среди крестьян, получивших фамилию при переписях XIX века по названию хутора. В современной России фамилия редкая, чаще фиксируется в западных областях Украины и в Беларуси. Никаких громких исторических деятелей с такой фамилией не известно, что только подтверждает её сугубо локальный, «географический» характер.