Фамилия Ошустанов — редкая и по-своему загадочная. Её основа, скорее всего, тюркского происхождения, что неудивительно для фамилий, бытующих на юге России, в Поволжье или на Северном Кавказе.

Разберём словообразовательную модель. Фамилия образована с помощью русского патронимического суффикса -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — Ошустанов). Значит, в основе лежит личное имя или прозвище Ошустан. Само это слово, вероятно, восходит к тюркскому корню. Наиболее правдоподобная версия связывает его с именем Ош (или Уш) — так звали одного из легендарных предков у некоторых тюркских народов, а также существует топоним Ош (город в Киргизии). Суффикс -стан в тюркских языках означает «страна», «земля», «место пребывания». В таком случае прозвище Ошустан могло означать «пришедший из страны Ош» или «родом из Оша». Это типичная модель для прозвищ, которые давали переселенцам или людям, связанным с определённой местностью.

Менее вероятна, но возможна версия, что в основе лежит личное имя Ошустан (как вариант имени Уштан или Оштан), которое могло быть образовано от тюркского слова со значением «мастер», «умелец». Однако географическая привязка здесь выглядит убедительнее.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, что Ошустанов стоит в одном ряду с такими фамилиями, как Ошаев, Ошмарин, Ошурков. Все они имеют тюркские корни, но различаются по суффиксам и конкретным основам. Ошустанов выделяется своим редким суффиксом -стан, который в русских фамилиях почти не встречается, что делает её уникальной.

География фамилии, по открытым данным, неширокая: носители встречаются в Кабардино-Балкарии, Ставропольском крае и некоторых областях Казахстана. Это подтверждает связь с тюркоязычной средой. Сословная принадлежность предков неясна — фамилия могла возникнуть и у крестьян, и у казаков, и у горожан.

Таким образом, фамилия Ошустанов, скорее всего, означает «потомок человека по прозвищу Ошустан», то есть выходца из местности Ош, и является редким примером слияния тюркской географической основы с русским патронимическим суффиксом.