Фамилия Оскреткова — женская форма фамилии Оскретков, и её происхождение стоит искать в прозвище или профессиональном имени, которое носило звукоподражательный или описательный характер. Основа фамилии — «оскретк-», что напрямую отсылает к глаголу «оскребать» или диалектному «оскретки» — то, что остаётся после скобления, соскабливания. В русских говорах «оскретки» могли называть остатки теста, снятые со стенок квашни, или мелкую стружку, мусор после чистки. Человек, получивший такое прозвище, мог быть пекарем, который собирал остатки теста, или, что вероятнее, аккуратным, дотошным хозяином, склонным к экономии — не брезговавшим «оскребками».

Суффикс -ов- в основе указывает на типичную для русских фамилий модель принадлежности: Оскретков буквально означал «сын Оскретка» или «человек из рода Оскретка». Сама фамилия — редкая, встречается преимущественно в центральных и северных регионах России, где сохранились архаичные говоры. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) прямого упоминания нет, но словообразовательная цепочка прозрачна: от нарицательного «оскребок» через прозвище Оскреток — к фамилии Оскретков.

Есть и альтернативная, менее убедительная версия: связь с топонимом Оскретки (гипотетическое название хутора или урочища). Однако географических объектов с таким названием в известных источниках не зафиксировано, поэтому версия с прозвищем остаётся основной. Социально предки Оскретковых, скорее всего, относились к крестьянскому или ремесленному сословию — фамилия не дворянская и не духовная, а бытовая, образованная от слова, понятного в деревенском обиходе.

В написании фамилии обращает на себя внимание отсутствие буквы «б»: логично было бы ожидать «Оскребков», но в живой речи произошло упрощение — «б» перед глухим «к» перешло в «п», а затем и вовсе выпало при фиксации на письме. Это характерная черта народной этимологии, когда слово «оскребки» в фамилии потеряло «б», сохранив лишь «к» в корне. Поэтому Оскретков — это не ошибка, а диалектный вариант, закрепившийся в документах.