Фамилия Остаченова — женская форма мужской фамилии Остаченов, и в её основе лежит редкий и показательный суффиксальный вариант. Если большинство фамилий на -ов/-ев образовано от имён или прозвищ с помощью простого прибавления суффикса (Иван — Иванов), то здесь мы видим более сложную цепочку: суффикс -ен- (или -енк-) плюс -ов. Это указывает на то, что фамилия формировалась не напрямую от имени Остач, а от прозвища или отчества Остаченок, Остаченко, которые бытовали в украинской и южнорусской среде. Суффикс -енко (в русской адаптации — -енков, -енов) типичен для украинской ономастики и означает «маленький», «сын» или «потомок». Таким образом, Остаченов — это «сын Остаченка», то есть потомок человека, которого звали Остаченок.

Сама основа Остач — это краткая форма от крестильного имени Евстафий (в просторечии Остап, Остафий) или от Евстахий. Имя Евстафий греческого происхождения, означает «устойчивый», «постоянный» или «благополучный». В народной среде имя быстро сокращалось: Остап, Осташ, Останя, Остач. Форма Остач — это, скорее всего, ласкательный или обиходный вариант, характерный для говоров, где -ч служило уменьшительным суффиксом (ср. Ваня — Ванечка). Человек по прозвищу Остач мог быть сыном Остапа или сам носить это имя в быту.

Интересно, что фамилия Остаченова встречается в основном на юге России и на востоке Украины, что подтверждает её происхождение из зоны смешения украинской и русской антропонимии. Встречается она и в Ростовской области, и в Краснодарском крае, и в Белгородской области. В XIX веке носители фамилии чаще всего были государственными крестьянами или казаками, так как в этих регионах фамилии на -енков и -ченков были массовыми именно среди этих сословий.

С точки зрения словообразования фамилия Остаченова стоит в одном ряду с такими фамилиями, как Еременков (от Еремей), Науменков (от Наум), Демченков (от Демьян). Все они построены по одной модели: имя → уменьшительная форма с суффиксом -енк- → отчество с суффиксом -ов. Это делает фамилию Остаченов не просто «фамилией от имени», а фамилией, в которой зашифровано указание на поколение: предок был не просто Остапом, а Остаченком — сыном или внуком Остапа.