Фамилия Отскочная — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию почти без изменений, сохранив свою первоначальную глагольную форму. В русской ономастике такие фамилии, образованные от глагола с приставкой и суффиксом причастия, встречаются нечасто. Чаще всего они фиксировались на Русском Севере и в Сибири, где прозвища бытовали особенно стойко. Основа здесь — глагол «отскочить». Прозвище Отскочный (или Отскочная) могли дать человеку подвижному, верткому, который умел вовремя уйти от опасности или отпрыгнуть в сторону. В крестьянской среде такое прозвище могло закрепиться за тем, кто ловко уклонялся от драки или, наоборот, быстро уворачивался в кулачном бою.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — топонимическая. В некоторых говорах «отскочное» место — это удалённый, отстоящий в стороне участок земли. Тогда фамилия могла указывать на жителя хутора или заимки, отселившегося от основного села. Однако эта гипотеза слабее: для топонимических фамилий чаще использовали суффикс -ский (например, Отскоченский), а не -ный.

Фамилия Отскочная — почти исключительно женская форма (по мужской линии — Отскочный). Встречается она в основном в центральных и южных регионах России, единичные случаи зафиксированы в Ростовской и Воронежской областях. Суффикс -н- в основе указывает на то, что прозвище было образовано по модели краткого прилагательного или причастия: «отскочный человек» — тот, кто отскочил или способен отскочить. Это отличает фамилию от более массовых моделей на -ов/-ев, -ин, которые обычно указывают на принадлежность отцу.

Среди известных носителей фамилии нет громких исторических фигур, что типично для поздних крестьянских фамилий, не попавших в дворянские родословные книги. Отскочные — это, скорее всего, потомки вольных или государственных крестьян, получивших фамилию по уличному прозвищу. Сама фамилия звучит энергично и даже немного озорно: в ней слышится движение, резкость, мгновенное действие. Похожие по модели фамилии — Отрубная, Отставная, Отрыганьева — все они несут в себе оттенок завершённого или резкого действия.