Фамилия Овчухов образована от прозвища Овчух, которое восходит к аналогичному нарицательному. В старину овчухами называли княжеских пастухов, конюхов и овчаров. Таким образом, прозвище Овчух относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности предка. Менее вероятно, что фамилия Овчухов образована от названия одной из древнейших деревень России – Овчухи, расположенной в Суздальском районе. Вполне возможно, что прозвище Овчухов, впоследствии закрепившееся в качестве фамилии, получил выходец из этой местности. Так и прозвище Овчух или Овчухов закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Овчухов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Овчух (Овчухов), со временем получил фамилию Овчухов.