Фамилия Овдиюк — яркий пример украинской модели фамилий на -юк, которая характерна для Подолья, Волыни и западных областей. Суффикс -юк в украинской ономастике выполняет ту же роль, что и русские -ов/-ев: он указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё имя или прозвище легло в основу. То есть Овдиюк буквально значит «сын Овдия» или «маленький Овдий».

Основа фамилии — мужское имя Овдий. Это народная, разговорная форма церковного имени Авдий, которое пришло из древнееврейского «Овадья» — «слуга Бога». В православных святцах имя Авдий встречается редко, но в украинской среде оно прижилось в упрощённом виде: начальное «А» перешло в «О» (характерная черта южных и западных говоров), а звонкое «в» закрепилось в произношении. Таким образом, Овдий — это не искажение, а закономерный диалектный вариант.

Если смотреть шире, фамилия Овдиюк вписывается в ряд однокоренных украинских фамилий: Овдиенко, Овдийчук, Овдий, Овдийко. Все они образованы от того же корня, но с разными суффиксами. Овдиенко — более восточный вариант (на -енко), тогда как Овдиюк — западный, с типичным для Волыни и Галичины окончанием. Такое распределение говорит о том, что предки носителей фамилии жили, скорее всего, на западе Украины, где суффикс -юк до сих пор остаётся самым распространённым патронимическим формантом.

Сословная принадлежность первых Овдиюков не определена, но можно предположить, что это были крестьяне или мещане. В украинских землях фамилии на -юк в XVII–XIX веках чаще всего получали простые люди, а не шляхта, которая предпочитала окончания -ский/-цький. Имя Авдий (Овдий) в народе не было забыто, но и популярным не стало — поэтому фамилия Овдиюк встречается нечасто, что делает её хорошим маркером конкретного рода, а не массового прозвища.

В современной России и Украине фамилия Овдиюк редкая, её носители в основном сосредоточены в Хмельницкой, Ровенской и Тернопольской областях, а также среди украинской диаспоры. Никаких известных исторических личностей с такой фамилией не зафиксировано, но это не умаляет её ценности: за ней стоит конкретная семейная история, уходящая корнями в западноукраинское крестьянство конца XVIII — начала XIX века.