Фамилия Ожиредов — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с едой, но не с профессией повара или торговца, а с личной привычкой или манерой поведения. Корень здесь — «ожиреть» (набрать вес, стать тучным). В старину такое прозвище — Ожиред, Ожирелый — могли дать сытому, дородному человеку, возможно, зажиточному крестьянину или купцу, который не знал нужды. Прямой, без намёка на иронию смысл: «тот, кто ожирел», то есть живёт в достатке.

Модель образования проста и типична для русских фамилий: суффикс -ов присоединился к прозвищу Ожиред. Это указывает на принадлежность: Ожиредов буквально значит «сын Ожиреда» или «из семьи Ожиреда». Фамилия не дворянская, не семинарская — она бытовая, крестьянская или мещанская. Встречается она крайне редко, без выраженного регионального ядра, что типично для прозвищ, не связанных с профессией или местностью.

В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) такая модель описана как продуктивная для «прозвищ по физическому признаку». Редкость фамилии объясняется тем, что прямое прозвище «Ожиред» не было лестным и закреплялось за человеком скорее по-свойски, в узком кругу, а не в официальных документах. В некоторых говорах слово «ожиреть» имело и переносное значение — «облениться, стать неповоротливым», что тоже могло стать поводом для прозвища, но основной версией остаётся именно указание на полноту как на признак достатка.

Сравните с однокоренными, но более частыми фамилиями: Жирнов, Толстов, Дебелов. Ожиредов стоит особняком: в ней слышится не столько укор, сколько констатация факта — «сытый человек». Других версий происхождения, например от тюркского корня или от имени, у этой фамилии нет, и притягивать их не стоит.