Фамилия Панфсенко — яркий пример того, как украинская модель образования фамилий работает с редким греческим именем. Перед нами типичная «профессиональная» по форме фамилия на -енко, которая в украинской ономастике означала «сын» или «потомок» (как русское -ович). Но в основе лежит не ремесло, а личное имя Панфос (или Панф, Панфил) — сокращённая форма от греческого имени Пантелеймон (Παντελεήμων), что значит «всемилостивый».

Ключевая особенность — суффикс -сенко, а не более привычное -енко. Это указывает на то, что фамилия образована от имени, оканчивающегося на согласный: Панф (или Панфо) → Панфс → Панфсенко. Такая форма характерна для восточных и центральных регионов Украины (Полтавщина, Черниговщина, Слобожанщина), где окончание -енко было особенно распространено среди казачества и крестьянства в XVI–XVII веках. Если бы фамилия была Панфиленко, она бы прямо указывала на полное имя Панфил, но Панфсенко говорит о бытовом, сокращённом варианте — Панф.

Прозвище Панф (или Панфил) могло закрепиться за человеком, который был назван в честь святого Пантелеймона — целителя и покровителя врачей. Однако не стоит искать здесь медицинских корней: в народной среде имя давали просто по святцам, без связи с профессией. Второй возможный, но менее вероятный вариант — связь с греческим словом παν (pan) — «всё», и φως (phos) — «свет», то есть «всесветный». Но это уже народная этимология.

Встречается также вариант написания Панфисенко, что может быть результатом диалектного произношения или ошибки писаря. В метрических книгах XIX века фамилия могла записываться как Панфенко, Панфиенко или даже Панфиленко — в зависимости от того, насколько грамотным был священник. Сама фамилия не относится к дворянским: её носители — потомки казаков, мещан или государственных крестьян, которые получили фамилию по имени деда или отца.

Таким образом, Панфсенко — украинская фамилия с прозрачной, но небанальной этимологией. Она говорит о том, что предок носителя звался Панфом (сокращение от Пантелеймон), а род происходит из регионов, где фамилии на -енко были нормой. Никакой тайны или знатного происхождения — только живая связь с именем и местом.