Фамилия Паргасова — женская форма фамилии Паргасов, и её происхождение неочевидно. Скорее всего, в её основе лежит прозвище или имя, образованное от диалектного слова, которое могло звучать как «паргас» или «паргасый». В русских говорах слово «парга» или «парго» иногда означало «пена» или «накипь», но более вероятна связь с тюркскими языками, где «парга» могло обозначать «пятно», «пестрина» или «рябой человек». Если так, то Паргас — прозвище человека с рябым лицом или, в переносном смысле, с необычной внешностью.

Суффикс «-ов» указывает на типичную русскую патронимическую модель: Паргасов — сын Паргаса. Фамилия образована от мужского личного имени или прозвища Паргас, которое, в свою очередь, могло быть заимствованием из тюркского «баргас» (пестрый, пятнистый) или видоизмененным крестильным именем. Встречается версия, что это вариант фамилии Паргасовский, но она менее вероятна из-за отсутствия суффикса «-ский».

Географически фамилия Паргасова редкая и, судя по разрозненным данным, встречается в основном на юге России и в Поволжье — регионах, где исторически были сильны тюркские влияния. В дореволюционных источниках Паргасовы могли быть как крестьянами, так и мещанами, но точных данных о сословной принадлежности нет.

Интересно, что фамилия не имеет однозначных однокоренных аналогов в русском языке. Близкие по звучанию Парфенов или Паршин образованы от других основ (Парфений и Парша соответственно), а Паргасов стоит особняком. Это делает её ценным объектом для локальных генеалогических изысканий: если вы встретили носителя этой фамилии, велика вероятность, что его предки жили в одном и том же селе или уезде на протяжении нескольких поколений.