Фамилия Паярель — редкая и нестандартная для русского слуха. Её происхождение почти наверняка не славянское, а западноевропейское, скорее всего французское. В русской ономастике фамилии на -ель, -ела, -ельский часто указывают на иностранное происхождение носителя или его предков, особенно если корень не объясняется из восточнославянских языков.

В основе фамилии лежит французское слово payarelle или его диалектный вариант. Скорее всего, это топонимическая фамилия, образованная от названия местности. Во Франции существует несколько небольших коммун и хуторов с корнем Pay- (например, Payrac, Payrin), а суффикс -elle характерен для южных регионов — Прованса, Лангедока. Таким образом, Паярель могло означать «выходец из местности, называемой Паяр» или «живущий у источника/поля», если связывать с латинским pagus (сельская местность).

Вторая, менее вероятная, но возможная версия — профессиональное прозвище. В старофранцузском языке payeur означало «плательщик» или «казначей», а суффикс -el мог дать уменьшительное или пренебрежительное значение. Тогда Паярель — «мелкий плательщик», «сборщик податей» или, с иронией, «тот, кто вечно должен». Однако эта гипотеза слабее, так как прозвища такого рода редко закреплялись в качестве наследственных фамилий.

В России фамилия Паярель могла появиться несколькими путями. Чаще всего — через дворянские или офицерские роды французского происхождения, приглашённых на службу в XVIII–XIX веках. Также её могли принести эмигранты после революций во Франции (например, после 1789 года). Встречается она и у потомков обрусевших иностранцев, которые сохранили исконное написание, но произносили её уже по-русски — с ударением на последний слог.

Фамилия не имеет суффикса, типичного для русских фамилий (-ов, -ин, -ский), поэтому её склонение подчиняется правилам для иноязычных фамилий: Паярель, Паярели, Паярелью. В современной России она крайне редка, встречается в единичных записях, преимущественно в крупных городах. Если вы носите эту фамилию, с большой вероятностью ваши предки — выходцы из Франции, возможно, южных регионов, которые в разное время осели в Российской империи.