Фамилия Пайшанбиева — редкая, и её происхождение уходит корнями в доисламскую и исламскую культуру Средней Азии. В основе лежит персидское слово «панджшанбе» (پنجشنبه), что означает «четверг». В тюркских языках, распространённых в Узбекистане, Таджикистане и на юге Казахстана, оно произносится как «пайшанба» или «пайшанби». Так называли мальчика, родившегося в четверг — день, который в мусульманском мире считается благословенным (особенно вечер четверга, канун священной пятницы).

Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ев, который в Средней Азии часто присоединяли к местным именам при русификации документов в XIX–XX веках. Основа — Пайшанби — это личное имя, которое давали по дню недели. Окончание -а указывает на женский род: Пайшанбиева — это фамилия женщины или дочери. Мужская форма — Пайшанбиев. Встречаются также варианты Пайшанбаев, Пайшанбиев, где разница лишь в произношении гласной.

Географически фамилия тяготеет к Ферганской долине и Самаркандской области Узбекистана, а также к Худжандскому региону Таджикистана. В России она редка и встречается в основном у мигрантов из этих мест. Поскольку имя «Пайшанби» было распространённым, фамилия не указывает на конкретный род занятий, а лишь фиксирует факт рождения предка в определённый день. Это так называемые «календарные» фамилии, аналогичные русским Воскресенский или Субботин, но с восточной основой.

Любопытная деталь: в средневековой Средней Азии четверг считался днём, когда начинали важные дела — путешествия, свадьбы, строительство. Поэтому имя Пайшанби иногда давали не только по дню рождения, но и как пожелание удачи и благополучного начала. Таким образом, фамилия Пайшанбиева несёт в себе отголосок древнего обычая связывать судьбу человека с ритмом недели — традиции, общей для многих культур, от Вавилона до Ирана.