Фамилия Пелцу — редкий случай, когда искать её происхождение стоит не в славянских корнях, а на стыке языков. Скорее всего, это фамилия румынского или молдавского происхождения, которая попала в русский язык через южные регионы бывшей Российской империи. Основа — слово «pelt» (мех) или «pălțu» (уменьшительное от «paltin» — явор, вид клёна). В первом случае прозвище Пелцу мог получить скорняк или торговец мехами, во втором — человек, живший у яворовой рощи или имевший заметный изъян (например, кривые ноги, напоминающие корни явора).

Написание фамилии с окончанием на -у — характерная черта для бессарабских и молдавских фамилий, которые часто заканчиваются на -у, -еску, -ан. В русской среде такие фамилии почти не склоняются и редко меняют форму. Важно, что суффикса -ов или -ин здесь нет: это указывает на то, что фамилия закрепилась в том виде, в каком её записали в метриках, без русификации.

В России и на Украине фамилия Пелцу встречается единично, в основном в Одесской области и Приднестровье. Если ваши предки носили эту фамилию, с высокой вероятностью они были выходцами из молдавских или румынских сёл, где ремесло кожевника или лесное хозяйство были обычным делом. Других версий — например, связи с немецким «Pelz» (шуба) или греческим «πελτός» (щит) — рассматривать не стоит: они возможны, но без документальных подтверждений остаются лишь догадками.