Фамилия Пепержик — одна из тех, что сразу привлекает внимание необычным звучанием. Её основа — не славянская, а западнославянская или, скорее всего, польская. В польском языке слово pieprz означает «перец». Суффикс -yk (в русской передаче -ик, -жик) — характерный уменьшительный или прозвищный. Таким образом, Пепержик — это «перчик». В польском варианте фамилия выглядела бы как Pieprzyk, но в русской записи, где мягкое «р» перешло в «р», а «пь» в «пе», она закрепилась в форме Пепержик.

Скорее всего, прозвище Перчик (или Пипчик) дали человеку за какую-то остроту характера — вспыльчивость, едкость, колкость в разговоре. В польской ономастике фамилия Pieprzyk встречается и как прозвище рыжего человека (по цвету, напоминающему перец), и как шутливое именование низкорослого или юркого. В любом случае, это не ремесленная фамилия (не торговец перцем), а личное прозвище, которое затем закрепилось за потомками.

Географически фамилия Пепержик почти наверняка ведёт родословную из западных регионов Российской империи — из бывших польских земель, Беларуси или Правобережной Украины. Там польские фамилии на -ик, -чик, -ек были особенно распространены среди мещан и крестьян. В центральной России такая фамилия почти не встречается.

В отличие от многих фамилий на -ов/-ев, Пепержик не прошла русификацию и сохранила первоначальную польскую модель. Это редкий случай, когда фамилия не стала «Ивановым» или «Петровым», а осталась в форме, близкой к исходному прозвищу. Если вы носите эту фамилию, ваш предок с высокой вероятностью жил на территории, где польский язык и культура оставили заметный след, и получил своё прозвище за характер или внешность — за «перчинку».