Фамилия Персашвили — один из ярких примеров грузинской модели образования фамилий, где суффикс -швили (შვილი) означает «сын» или «дитя». В дословном переводе Персашвили — «сын Перса». Это указывает на то, что основателем рода был человек по имени или прозвищу Перс.

Корень «перс» в грузинском контексте почти всегда отсылает к этнониму: перс, то есть выходец из Персии (современного Ирана). В Грузии, особенно в восточных регионах (Кахетия, Картли), исторически сложились тесные связи с Персидской империей. Торговцы, дипломаты, ремесленники, а иногда и военнопленные оседали на грузинской земле. Прозвище Перс мог получить человек с выраженными «персидскими» чертами внешности (смуглая кожа, темные глаза и волосы), либо тот, кто торговал персидскими товарами (коврами, шелком, пряностями). Вполне возможно, что родоначальник Персашвили был персом по происхождению, который ассимилировался и принял грузинскую фамилию.

Интересно, что в Грузии существует и фамилия Персиянов (с русским суффиксом), и Персидский (с княжеским суффиксом -ский), но Персашвили — это именно народная, «крестьянская» модель. Суффикс -швили в основном распространен в восточной Грузии и исторически не был привилегией знати (в отличие от -дзе, который часто носили князья и дворяне). Поэтому носители фамилии Персашвили, скорее всего, происходят из среды свободных крестьян, ремесленников или мелких торговцев.

Географически фамилия чаще всего встречается в Тбилиси и в регионе Кахетия, что подтверждает связь с восточногрузинскими землями, находившимися под сильным персидским влиянием в XVI–XVIII веках. В современной Грузии Персашвили — не самая массовая, но устойчивая фамилия, не имеющая отношения к благородным титулам, но прямо указывающая на этнические корни предка.