Фамилия Пешхоев — редкий случай, когда прозвище предка сохранилось в почти неизменном виде, лишь обрастая в конце типичным русским суффиксом. В основе лежит чеченское прозвище Пешхой. В чеченском языке оно напрямую связано с ремеслом: слово «пеш» означает «печь», а «хой» — указание на деятеля. Проще говоря, Пешхой — это «тот, кто делает печи», то есть печник.

Такая модель образования фамилий характерна для народов Северного Кавказа, где прозвище по профессии часто становилось родовым именем. В данном случае мы видим редкое сочетание: тюркская по звучанию основа, укоренившаяся в чеченской среде, и славянский патронимический суффикс -ев, который добавили при оформлении фамилии в русскоязычных документах. Суффикс -ев, а не -ов, указывает на то, что в основе лежит слово, оканчивающееся на мягкий согласный или «й»: Пешхой → Пешхоев.

Интересно, что фамилия сохранила именно форму прозвища, а не перешла в более привычные для чеченского языка формы на -ов или -ев, которые часто заменяли исконные окончания. Здесь же мы видим прямой перенос: Пешхой + русский суффикс. Это говорит о том, что фамилия оформлялась в среде, где русский язык был языком делопроизводства, но сама родовая память о ремесле осталась живой.

Встречается также вариант написания Пешхоев с ударением на втором слоге, что соответствует чеченскому произношению. Родственные фамилии, образованные от того же корня, но с другими суффиксами, вряд ли широко распространены, что делает Пешхоевых носителями довольно уникального родового имени, напрямую связанного с трудом печника.