Фамилия Пидбуртный — яркий пример украинской модели словообразования, которая в русском языке часто кажется неожиданной из-за приставки. Разберём её на части, и сразу станет ясно, о чём говорит фамилия.

Основа — «бурт». В украинском и южнорусских говорах буртом называли земляной холм, курган, а также — в сельском хозяйстве — кучу овощей (чаще картофеля или свёклы), укрытую соломой и землёй для хранения. «Бурта» — это и погреб-насыпь, и просто груда, вал. Приставка «під-» означает «под»: то есть «підбуртний» — это тот, кто находится под буртом, рядом с ним или имеет к нему отношение.

Суффикс «-н(ий)» — типичный для украинских фамилий-прилагательных, которые со временем субстантивировались (перешли в разряд существительных). По такой же модели образованы Підгорний, Піддубний, Підлісний. При переходе в русскую среду украинское «і» часто заменялось на «и», а окончание «-ий» оставалось, хотя в украинском языке фамилия звучала бы как Підбуртний.

Кем мог быть первый носитель фамилии? Скорее всего, человек, живший у бурта — например, у большого кургана или у оврага с насыпью. Но есть и бытовая версия: крестьянин, который отвечал за закладку и хранение овощей в буртах. В условиях юга России и Украины, где картофель и корнеплоды часто хранили именно в земляных кучах, такая специализация была распространена. Прозвище «Підбуртний» могли дать тому, кто постоянно возился с буртами или жил прямо возле них.

Географически фамилия тяготеет к западно- и центральноукраинским областям, а также к югу России (Кубань, Ростовская область), куда украинские переселенцы принесли свои говоры и фамилии. Встречается она нечасто, что делает её редкой и хорошо сохранившей исходную прозрачную семантику. Никакой мистики или тюркских корней — чисто хозяйственное прозвище, осевшее в фамилии.