Фамилия Пидчаша — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию почти без изменений, сохранив польское или украинское звучание. В её основе лежит слово «підчаша» (или «подчаший») — так называли придворную должность: человека, который ведал напитками и подавал чашу князю или королю. В Речи Посполитой подчаший (podczaszy) был заметной фигурой при дворе, а в более скромном быту «підчашею» могли прозвать и простого слугу, ответственного за вино или квас на пиру.

Обратите внимание, что фамилия не имеет типичного русского суффикса -ов или -ин. Это так называемая «прозвищная» фамилия в чистом виде, без оформления: Пидчаша — это и есть исходное прозвище. Подобные модели характерны для украинской и польской ономастики, где фамилии часто застывали в именительном падеже (ср. Непийвода, Бендас). Скорее всего, предок носителя фамилии происходил с территорий современной Западной Украины, Беларуси или восточной Польши, где такие наименования были в ходу.

Интересно, что в польском языке есть и фамилия Подчаша (Podczasza), и её вариант Подчашинский — с добавлением суффикса принадлежности. Пидчаша же, вероятно, возникла в украинской среде, где приставка «під-» заменила польское «pod-», а окончание смягчилось. Если бы фамилия образовалась в Московском государстве, она звучала бы как Подчашев или Подчашин — но этого не произошло, что и указывает на западнорусское происхождение.

Сословно носители фамилии могли быть как шляхтичами (мелкая служилая знать, занимавшая должность подчашего), так и крестьянами, получившими прозвище за свою работу. Точных данных о распространённости фамилии Пидчаша в современных базах нет — это редкая фамилия, встречающаяся, по отрывочным сведениям, в Волынской и Львовской областях, а также среди потомков эмигрантов в Канаде и США.