Фамилия Пидцюка — редкая, западноукраинская, и её происхождение напрямую связано с особенностями местного говора и словообразования. В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев или -ин, здесь мы видим суффикс -юк, характерный для Подолья, Волыни и Галиции. Этот суффикс в украинской ономастике выполняет две основные функции: указывает на сына или ученика (аналог русского -ович) или на носителя характерного признака. В случае Пидцюка — это, скорее всего, второй вариант.

Основа фамилии — «пидцюк» или «пiдцюк». Это слово восходит к украинскому «пiд» (под) и «цюкати» (стучать, рубить). В прямом смысле «пiдцюкати» означает «подрубить», «подтесать». Вероятнее всего, прозвище Пидцюк давали человеку, который занимался плотницким делом, но не как мастер-рубщик, а как помощник — тот, кто «подцюкивает», то есть подгоняет детали, обтёсывает топором, выполняет черновую работу. Такая модель образования (глагол + суффикс деятеля) типична для украинских профессиональных прозвищ.

Вторая, менее вероятная версия, связывает фамилию с диалектным словом «цюк» — звук удара, щелчок. Тогда Пидцюк — человек, который говорит или делает что-то «под цюк», то есть в такт, повторяет за кем-то. Но эта версия слабее: профессиональное прозвище плотника-подручного встречается в документах XVII–XVIII веков на западе Украины, и оно объясняет фамилию без натяжек.

Географически фамилия Пидцюка (и её мужской вариант Пидцюк) привязана к Тернопольской, Хмельницкой и Ивано-Франковской областям. Встречается она редко, что подтверждает её узколокальное происхождение — не от цеха, а от конкретного человека в одном селе или местечке. Социальный контекст: носители фамилии почти наверняка были крестьянами или мещанами, поскольку профессиональные прозвища ремесленников в этой форме редко поднимались выше низших сословий. Фамилия не дворянская, не шляхетская — суффикс -юк в польской шляхте не использовали, там предпочитали -ский/-цкий.

В написании Пидцюка (с окончанием -а) — это форма родительного или винительного падежа, закреплённая в документах как женский вариант фамилии (жена Пидцюка) или как фамилия в украинской традиции склонения. В современной паспортной системе Украины такая форма встречается у женщин, чья фамилия в мужском роде — Пидцюк. Таким образом, искать корни фамилии стоит именно в мужском варианте: Пидцюк — сын или помощник плотника, подручный с топором.