Фамилия Пиписон — редкий случай, когда интуитивное прочтение подводит. На слух она напоминает забавное прозвище, но с точки зрения словообразования перед нами типичная патронимическая фамилия еврейского происхождения, построенная по ашкеназской модели.

В основе лежит мужское личное имя Пипи (Pipi) — уменьшительная форма от библейского имени Пинхас (Финеес). В восточноевропейских еврейских общинах было принято давать детям ласкательные варианты библейских имён: Пинхас превращался в Пипи, так же как Йосеф — в Йоселе, а Мойше — в Мойшеле. Суффикс -сон (от немецкого Sohn — «сын») добавлялся к основе и давал значение «сын Пипи». Таким образом, Пиписон — это аналог русской фамилии Пинхасов или английской Пипкинс, только с иным суффиксом.

Географически фамилия тяготеет к территории бывшей Речи Посполитой: современные Польша, Беларусь, Украина, Литва. В Российской империи такие фамилии часто искажались при записи в метрические книги, поэтому возможны варианты написания: Пипписон, Пипесон, а также русифицированная форма Пиписов. Встречаются единичные носители и в современной России, но это скорее результат миграций XX века, а не исконно русская фамилия.

Единственная версия, которую стоит отмести сразу, — попытка связать фамилию с русским словом «пиписка» или детским обозначением полового органа. Это случайное звуковое совпадение: в русском языке нет суффикса -сон, а корень пип- в данном контексте восходит к древнееврейскому, а не к славянскому просторечию. Филологически фамилия Пиписон — аккуратный пример того, как библейское имя, пройдя через обиходное сокращение и немецкую модель фамилии, стало звучать непривычно для русского уха.