Фамилия Пищито — один из ярких примеров того, как русская фамилия может быть образована не от славянского корня, а от прозвища, заимствованного из другого языка. В основе лежит итальянское слово «pizzicato» — «щипком» или «отрывисто». Это музыкальный термин, обозначающий способ игры на струнных инструментах, когда струну не ведут смычком, а защипывают пальцем. Вероятнее всего, первым носителем прозвища был музыкант, возможно, скрипач, который славился именно такой манерой исполнения, или же человек, имевший отношение к оркестровому делу.

Словообразовательная модель здесь необычна для русских фамилий. Суффикс -о в окончании (Пищит-о) — не типичный русский патронимический суффикс (-ов, -ин, -ский). Фамилия застыла в форме прозвища, которое не склонялось по падежам и не приобрело дополнительных суффиксов. Это указывает на то, что прозвище могло быть дано в среде, где итальянские музыкальные термины были в ходу, — скорее всего, в крепостных оркестрах или в среде городских музыкантов XVIII–XIX веков.

Географически фамилия редкая. Встречается она преимущественно на юге России и Украины, что косвенно подтверждает версию о музыкальном происхождении: именно в этих регионах в XIX веке активно действовали крепостные театры и оркестры, куда помещики выписывали итальянских мастеров. Впрочем, нельзя исключать и более прозаичную версию: в некоторых говорах «пищать» означало «пискляво говорить» или «плакать», и тогда прозвище Пищито могло быть дано человеку с тонким, высоким голосом. Но итальянская этимология выглядит убедительнее из-за характерного окончания.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные случаи упоминаются как примеры фамилий, образованных от заимствованных прозвищ, которые не прошли стандартную русификацию через суффиксы. Фамилия Пищито — редкий свидетель того, как профессиональная среда (музыка) могла принести в русский быт слово, ставшее личным именем, а затем и фамилией.