Фамилия Плинцовская хранит память о ремесле, которое кормило далёкого предка. В её основе лежит прозвище Плинт, а оно, в свою очередь, происходит от нарицательного «плинт» — так раньше называли кирпич. Человек, получивший такое прозвище, скорее всего, был мастеровым: изготовителем кирпича, строителем или зодчим. Профессиональные прозвища вообще часто закреплялись за людьми прочнее личных имён, потому что точно описывали, чем человек занят в жизни.

Словообразовательная модель здесь необычная и показательная. Фамилия Плинцовская — это отчество второго порядка, то есть своеобразная «внучья» форма. Сначала от прозвища Плинт образовалось отчество Плинцов (сын Плинта), а уже от него пошла фамилия Плинцовский — то есть потомок, внук или сын Плинцова. Такой двойной суффикс (-ов + -ск-) встречается реже, чем простое -ов, и часто указывает на более позднее оформление фамилии, когда род уже разросся и потребовалось точнее обозначить ветвь семьи.

Форма на -ский традиционно связывает фамилию с географическими названиями или с владельческими землями, но в случае с Плинцовской эта привязка вторична: основой послужало не название села, а личное прозвище. Тем не менее, окончание -ский придавало фамилии более «благородное» звучание, и в XIX веке такие формы часто выбирали выходцы из духовенства или горожане, стремившиеся подчеркнуть свой статус. Впрочем, для этой фамилии сословную принадлежность первых носителей мы точно установить не можем.

Конкретные следы фамилии встречаются в документах начала XX века. В источниках упоминается белорус Михаил Гаврилович Плинцовский, родившийся в 1898 году в Риге. Этот факт показателен: он связывает фамилию с белорусскими корнями, а место рождения — Рига — говорит о подвижности предков, которые могли переезжать в крупные города в поисках работы. Сама фамилия при этом осталась в той форме, в какой её зафиксировали в метрических книгах или паспортных записях.

Если сравнивать Плинцовскую с однокоренными фамилиями, то ближайшая параллель — Плинтов или Плинтовский. Все они восходят к одному корню, но Плинцовская выделяется именно цепочкой «Плинт — Плинцов — Плинцовский», что делает её историю более длинной и разветвлённой.