Фамилия Почитовский — одна из тех, что сразу наводит на мысль о почте и переписке, но её прямое значение не так очевидно. Основа фамилии — «почит», что в старых русских говорах означало не только «почтение», уважение, но и «почта» (от западноевропейского post). Суффикс «-овский» указывает на типичную модель образования для шляхетских и дворянских фамилий в Польше, Беларуси и на западе России. Таким образом, Почитовский — это, скорее всего, «почтовый» человек: либо начальник почтовой станции, либо ямщик, либо чиновник, ведавший пересылкой корреспонденции.

Словообразовательная модель здесь необычна тем, что корень «почит» мог быть переосмыслен в народе. В некоторых диалектах «почить» — отдохнуть, уснуть, но для фамилии эта версия маловероятна: суффикс «-овский» редко крепится к глагольным основам. Куда правдоподобнее связь с названием должности — «почтмейстер» или «почтарь». В XVIII-XIX веках почтовые станции были важными узлами на трактах, и их служащие получали фамилии по месту службы. Интересно, что в польском языке слово «poczta» (почта) дало фамилии Почтовский и Почитовский, причём второй вариант — результат аканья или просторечного произношения.

Географически фамилия привязана к западным губерниям Российской империи — Могилёвской, Витебской, Киевской. Там в метрических книгах встречаются мещане и однодворцы Почитовские. Редкость фамилии объясняется тем, что она не массовая, а профессиональная: не каждый почтовый служащий получал такое прозвище, и закрепилось оно лишь в нескольких родах. Споров о происхождении почти нет — все исследователи сходятся на «почтовой» версии, отвергая гипотезу о происхождении от личного имени Почит (которого в святцах не было).

Таким образом, предки Почитовских — люди, чья жизнь была связана с дорогами и вестями: станционные смотрители, ямщики или почтальоны. Фамилия не дворянская, а скорее мещанская или однодворческая, что подтверждается её написанием в старых ревизских сказках. Ударение, как правило, падает на второй слог — Почито́вский, хотя в некоторых говорах могли произносить и Почи́товский.