Фамилия Подбуртная — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с характером человека, а с местом его жительства или работы. Корень «бурт» в русских говорах имел несколько значений, но все они сводились к одному: нечто насыпное, возвышающееся. Буртом называли и кучу зерна или овощей, укрытую для хранения, и земляную насыпь, и даже могильный холм. Соответственно, «подбуртный» — это тот, кто находится под буртом, рядом с ним.

Самый прямой и правдоподобный вариант: так могли прозвать человека, чей дом или участок располагался прямо под таким буртом — зерновым или овощным. В южных губерниях России, где практиковали хранение урожая в буртах (кагатах), это было бы естественным ориентиром. Вторая версия, менее бытовая, но тоже возможная: прозвище дали работнику, который обслуживал бурты — укрывал их, следил за температурой, то есть буквально «находился при бурте».

Форма Подбуртная — женская, но, как и все фамилии на -ая, она изначально была притяжательным прилагательным. В мужском варианте фамилия звучала бы как Подбуртный. Такие фамилии характерны для южнорусских и украинских территорий, где модель образования от прозвищ с предлогом «под» была продуктивна (ср. Подгорный, Поддубный, Подбережный). Важно, что это не «дворянский» суффикс -ский/-цкий, а именно народная модель, указывающая на географическую привязку.

Среди однокоренных фамилий — Буртовой, Буртов, Буртин. Они все восходят к тому же «бурту», но Подбуртная стоит особняком благодаря приставке «под», которая чётко указывает на положение относительно объекта. Если ваши предки носили эту фамилию, с высокой вероятностью они жили на юге России или в Малороссии и были либо крестьянами, имевшими дело с хранением зерна, либо просто людьми, чей дом стоял у большой земляной насыпи.

Встречаемость фамилии крайне низкая. В современных справочниках и телефонных базах она фиксируется единично, преимущественно в Краснодарском крае и Ростовской области, что косвенно подтверждает южное происхождение.