Фамилия Подгурський — один из тех случаев, когда написание сразу подсказывает географию. Форма на -ський, а не на -ский, указывает на польское или западноукраинское происхождение. В польской орфографии фамилия выглядела бы как Podgórski, а в украинской — Подгурський. Русская адаптация обычно давала бы вариант Подгурский, но конкретно этот носитель сохранил «мягкий» знак, что выдаёт либо сознательное следование исходному языку, либо запись фамилии по польским документам.

Основа фамилии — польское слово podgórze (подгорье, предгорье) или прилагательное podgórski (подгорный). Человек, получивший такое прозвище, скорее всего, жил у подножия горы или в местности, которая так называлась. В Польше и на западе Украины есть несколько сёл и местечек с названием Подгуже (Podgórze), Подгурка, Подгурцы. Фамилия могла образоваться и от названия одного из них: по модели «житель такого-то места» + суффикс -ский.

Суффикс -ский (в польском -ski) в шляхетской среде был маркером принадлежности к земле или имению. Однако в XIX веке, после отмены крепостного права, такие фамилии массово давали и крестьянам — по месту жительства или прописки. Поэтому однозначно говорить о дворянском происхождении Подгурських нельзя: фамилия могла появиться и у крестьянина, переселённого в предгорье, и у мелкого шляхтича, владевшего хутором под горой.

Интересная деталь: в польском языке ударение в фамилии Podgórski падает на второй слог, а в русском или украинском произношении часто смещается на последний. Это может создавать путаницу при поиске предков в архивах — в метрических книгах одну и ту же семью могли записать и как Подгурский, и как Подгорский, и как Подгурський. Если ваши предки были из Галиции или Царства Польского, стоит проверять все варианты написания.

Редкий для русской ономастики суффикс -ський (с мягким знаком) — это прямая транслитерация польского -ski. В украинских фамилиях он тоже встречается, но реже, чем твёрдый -ский. Так что фамилия Подгурський — почти стопроцентный маркер того, что её носитель или его предки имели отношение к польской культуре и языку, даже если сейчас живут в русскоязычной среде.