Фамилия Порчхидзе — один из тех случаев, когда корень не бросается в глаза даже носителю русского языка. Всё потому, что это не русская, а грузинская фамилия, и её разбор требует совсем другой логики, чем привычные «Иванов» или «Кузнецов». Главный маркер здесь — суффикс -дзе, который в грузинской ономастике означает «сын» или «потомок» (как русское -ович или -евич). Порчхидзе, таким образом, — это «сын Порчхи» или «принадлежащий роду Порчхи».

Основа «Порчхи» (ფორჩხი) — грузинское слово, которое переводится как «кисть руки» или «горсть». Скорее всего, фамилия пошла от прозвища: предка могли назвать Порчхой за какую-то особенность руки — сильную кисть, широкую ладонь, или, наоборот, за ловкость, умение что-то схватить, удержать. В грузинских фамилиях нередки прозвища по частям тела (например, Твалчрелидзе — «сын того, у кого разбит глаз»), так что версия с «кистью» вполне рабочая.

Есть и менее очевидная гипотеза: «порчхи» в некоторых грузинских диалектах могло обозначать меру сыпучих веществ — пригоршню. Тогда прозвище могло закрепиться за торговцем, который отмерял товар горстями, или за щедрым человеком, раздававшим пригоршнями. Но эта версия слабее: прозвища по бытовым действиям обычно давались по глаголам, а не по существительным-мерам.

Географически фамилия Порчхидзе встречается в основном в Западной Грузии, особенно в Имеретии и Гурии. Там суффикс -дзе — самый распространённый, он характерен именно для этих регионов (в отличие от восточно-грузинского -швили или мегрельского -ия). По сословной принадлежности предки Порчхидзе, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками: прозвище по физической особенности или бытовому действию редко давали княжеским родам (у тех фамилии обычно строятся от титулов или топонимов).

Известных носителей фамилии, вошедших в общероссийские или мировые энциклопедии, нет — это редкая фамилия, и в открытых источниках о ней почти нет данных. Но это не делает её менее интересной: она сохранила прямую связь с живым грузинским словом и ясно говорит о том, что предок нынешних Порчхидзе был, судя по всему, человеком с приметной рукой — сильной, широкой или ловкой.