Фамилия Пойлов образована от прозвища Пойло. Скорее всего, оно восходит к глаголу «поить» - «давать или заставлять пить, утолять чью жажду», «опаивать хмельным, потчевать, угощать вином, давать пить до пьяна». Исходя из этого, можно предположить, что Пойлом называли человека, который пил много воды или был любителем хмельных напитков. Кроме того, пойлом называли любое питье, особенно для скота. Возможно, прозвище Пойло относилось к числу «профессиональных» именований: например, так могли называть человека, который ухаживал за скотом, поил домашних животных. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пойло, со временем получил фамилию Пойлов.