Фамилия Псахье звучит непривычно для русского уха, но ее происхождение уходит корнями в древние традиции именования. В основе, скорее всего, лежит личное именование Псах, которое, в свою очередь, связывают с еврейским словом «песах» — «Пасха». Песах — главный иудейский праздник, отмечаемый в память об Исходе евреев из Египта, и имя Песах, означающее «миновал, обошел», существовало как самостоятельное. Так могли назвать ребенка, родившегося во время празднования Песаха, — распространенная практика, когда имя давали по событию или времени года.

Впрочем, есть и другая версия, которая уводит нас на Кавказ. Именование Псах могло закрепиться за человеком, пришедшим с берегов реки Псахо, протекающей в Краснодарском крае и впадающей в Черное море. Название реки восходит к абхазскому «Псахуа» — «холм пихты (сосны)». В таком случае фамилия указывала бы не на религиозный праздник, а на географическое происхождение рода, что тоже характерно для фамильных прозвищ.

Сам фамильный суффикс «-ье» здесь необычен. Если бы фамилия формировалась по стандартной русской модели, мы бы увидели Псахов или Псахина. Форма Псахье скорее напоминает francophone или иноязычную запись, которая могла закрепиться в результате миграций или особенностей местного произношения. Судя по всему, фамилия редкая, и ее носители, вероятно, происходят из семей, где имя Псах передавалось как родовое прозвище, а уже потом обрело современное оформление. Какая из версий верна — сказать сложно, но обе показывают, что фамилия могла возникнуть независимо в разных средах: и в еврейской традиции праздника, и в кавказской топонимике.