Фамилия Пшитова — женская форма фамилии Пшитов, и её происхождение напрямую связано с мужским вариантом. Чтобы понять корни, нужно разобрать основу «Пшит-». Самая вероятная версия связывает её с польским словом «pszyć» (пшить) — «шить» или «вышивать». В старопольских диалектах «pszyty» означало «пришитый», «сшитый». Таким образом, Пшитов — это не просто фамилия, а профессиональное прозвище портного или вышивальщика. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Пшита» или «из семьи Пшита».

Регионально фамилия тяготеет к западнославянскому ареалу, особенно к территории бывшей Речи Посполитой — современным Польше, Беларуси и Западной Украине. В России она встречается редко, чаще в южных и центральных областях, куда в разное время переселялись поляки и белорусы. Есть и менее популярная гипотеза: основа могла произойти от диалектного глагола «пшить» — «дуться», «сердиться», тогда прозвище Пшит получал человек с ворчливым или надутым характером. Но связь с шитьём надёжнее, так как профессиональные прозвища — один из самых массовых источников фамилий в славянском мире.

Интересная деталь: написание через «ш» вместо ожидаемого «с» (сравните с фамилией Пситов, от греческого «пси» — душа) — это результат фонетического перехода «с» в «ш» под влиянием польского произношения. В польском буква «sz» читается как твёрдое «ш», отсюда и русская передача. Если бы фамилия была исконно русской, она, скорее всего, звучала бы как Пшитов, но с корнем «пши-» (от «пшить» — шить), что для русского уха нехарактерно. Поэтому Пшитова — яркий пример фамилии, которая несёт в себе следы межъязыковых контактов и миграций ремесленников.

Сословная принадлежность предков Пшитовых, скорее всего, была мещанской или крестьянской, так как портные и вышивальщики в XVII–XIX веках работали в городах и местечках, реже в сельской местности. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не зафиксировано. Сегодня фамилия остаётся малочисленной, но её носители могут с уверенностью связывать свою родословную с мастерами иглы и нитки.