Фамилия Пулария — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В русской среде она почти не встречается, что сразу наводит на мысль: перед нами не исконно русская фамилия, а скорее заимствованная или искусственно созданная. Прямых аналогов в традиционных русских фамильных моделях (на -ов, -ин, -ский) нет, поэтому разбирать её нужно через корень и возможные языковые источники.

Основа «пулар-» с высокой вероятностью восходит к латинскому pullarius — «птичник», «тот, кто разводит птицу». В Древнем Риме так называли жрецов, гадавших по поведению священных кур, но в бытовом смысле слово означало просто крестьянина, занятого птицеводством. Окончание «-ия» характерно для румынских, молдавских и итальянских фамилий (ср. Pulăria в Румынии, Pulari в Италии). Если фамилия попала в русский контекст через переселенцев из Бессарабии или Причерноморья, её могли записать на слух, адаптировав под местное произношение.

Вторая версия — искусственное происхождение. Фамилия могла быть образована в советское время от аббревиатуры или названия учреждения (например, «Пулария» как искажённое «пультовая лаборатория» или «пункт утилизации лома»). Такие случаи единичны, но встречаются среди фамилий, возникших в 1920–1930-е годы. Проверить это можно только по конкретным архивным записям.

В современной России фамилия Пулария остаётся штучной. Её носители живут в основном в Краснодарском крае и Ростовской области — регионах, куда исторически переселялись греки, болгары и молдаване. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были либо выходцами из Южной Европы, либо получили фамилию по прозвищу, связанному с разведением домашней птицы.