Фамилия Пызаров восходит к прозвищу Пызар, и в её основе лежит слово «пыза». В переводе с шорского языка, на котором говорят коренные народы юга Сибири, «пыза» означает «теленок». Если придерживаться этой версии, прозвище мог получить владелец стада крупного рогатого скота — человек, чья жизнь и достаток напрямую зависели от приплода и сохранности молодняка. Но у слова есть и переносный смысл: теленком в народе называют молодого, неопытного или неловкого человека, а также кого-то с тихим, спокойным нравом. В таком случае прозвище Пызар указывало бы не на род занятий, а на характер или поведение предка — скажем, на его мягкость или простодушие.

Существует и менее вероятная трактовка, уводящая нас на запад. В польском языке есть слово pyza — «бутуз», то есть приземистый, плотный, коренастый человек. Если следовать этой версии, прозвище Пызар описывало бы внешность основателя рода: невысокого, крепко сбитого, ладно скроенного мужчину. Однако эта гипотеза выглядит слабее: географически фамилия тяготеет к сибирским и уральским областям, где тюркские и шорские заимствования встречались куда чаще, чем польские. Поэтому версия с «теленком» правдоподобнее.

Фамилия оформлена по стандартной русской модели притяжательных фамилий: суффикс -ов добавляется к основе прозвища, отвечая на вопрос «чей?». Так Пызар превратился в Пызарова — сына, внука или дальнего потомка человека по прозвищу Пызар. Со временем форма закрепилась в родительном падеже и стала неизменяемой фамилией. Прямых указаний на сословие предков в этимологии нет: прозвище могло возникнуть и в крестьянской, и в казачьей, и в посадской среде, где держали скот и давали людям меткие бытовые клички.