Фамилия Разрезов — яркий пример того, как русская фамилия может быть образована не от имени или профессии, а от бытового прозвища, связанного с действием или предметом. Её основа — глагол «резать» или существительное «разрез». Носитель такой фамилии вряд ли был портным или мясником: прозвище Разрез скорее давали человеку с характерной внешностью — например, с узким разрезом глаз или со шрамом на лице, оставшимся после ранения. В северных и сибирских говорах «разрезом» называли также просеку в лесу или межу на поле, так что прозвище мог получить и землемер, и тот, кто жил у такой границы.

Суффикс -ов указывает на типичную для XIX века модель образования отчества или фамилии со значением принадлежности: «сын (или потомок) того, кого звали Разрез». Это одна из самых распространённых моделей в русском ономастиконе, поэтому фамилия органично вписалась в общий массив, хотя её корень остаётся редким.

В отличие от фамилий вроде Резанов или Резаков, где основа та же, но суффикс другой, Разрезов сохраняет прямую связь с исходным словом «разрез» без дополнительных глагольных суффиксов. Это делает фамилию более «говорящей» и прозрачной для этимологии: сразу понятно, что прозвище было дано именно по этому предмету или признаку, а не по действию.

С географической точки зрения фамилия встречается спорадически, без явного тяготения к одному региону. В дореволюционных метрических книгах Разрезовы изредка фиксируются в среде крестьян и мещан центральных губерний, но массового распространения не получили. Сегодня это редкая фамилия, что делает её особенно ценной для генеалогического поиска: найти своих предков по такой фамилии проще, чем по распространённой.

Не стоит путать Разрезова с однокоренной фамилией Разрезной — та образована от прилагательного и могла принадлежать, например, торговцу, продававшему товар «вразрез», то есть на отрез. Разрезов же — это именно «сын Разреза», и его родоначальник, скорее всего, носил заметную особенность или занимался делом, связанным с межеванием.