Фамилия Росфельд — прозрачный пример немецкой или еврейской фамилии, образованной по модели, типичной для ашкеназских и немецких родов. Её основа составная: первая часть «Рос» восходит либо к немецкому «Ross» — конь, лошадь, либо к личному имени (например, сокращение от Розенберг, Розенталь в случае еврейского происхождения), но в данном случае более вероятна связь с конём. Вторая часть «фельд» — с немецкого «Feld» — поле. То есть буквально фамилия означает «конское поле» или «лошадиное поле». Такие фамилии в Германии и Австро-Венгрии часто давали людям, жившим на выгоне для лошадей, владевшим таким полем или работавшим на нём.

В еврейской среде фамилии с компонентом «фельд» (поле) были чрезвычайно распространены: Гольдфельд (золотое поле), Зильберфельд (серебряное поле), Розенфельд (розовое поле). Росфельд стоит в этом ряду, но с более прозаичным значением — не цветок или драгоценность, а рабочая лошадь. Это указывает на то, что предок носителя мог быть конюхом, извозчиком, владельцем конюшни или жить рядом с полем, где пасли лошадей. В немецких землях фамилия встречается с XVI века, в Восточной Европе (Польша, Украина) — с конца XVIII века, после введения обязательных фамилий для еврейского населения.

Словообразовательная модель здесь не славянская, а германская: чистое сложение двух корней без суффиксов. В русском языке фамилия не склоняется, если принадлежит мужчине, и сохраняет ударение на втором слоге — Росфе́льд. В дореволюционной России носители такой фамилии могли быть как обрусевшими немцами (например, остзейскими дворянами или колонистами Поволжья), так и евреями из черты оседлости. Различить это по одной фамилии невозможно — нужно смотреть на регион и вероисповедание предков.

В отличие, скажем, от фамилии Розенфельд, Росфельд встречается заметно реже. Это не массовая фамилия, а довольно редкая, что делает её более ценной для генеалогического поиска: найти конкретных предков обычно проще, чем при фамилиях вроде Иванов или Коваль. Если ваш предок носил Росфельд — скорее всего, он был либо немецким крестьянином-коневодом, либо еврейским жителем местечка, которому приписали эту фамилию по месту жительства или роду занятий.