Фамилия Ростишевская образована по продуктивной модели с суффиксом -ск-, который в русской ономастике указывает на связь с географическим названием. Такие фамилии обычно получали дворяне по названию своего поместья или выходцы из сёл и городов. Однако в случае Ростишевской основа неочевидна: в официальных источниках и реестрах населённых пунктов топоним «Ростишево» или «Ростишев» не встречается. Это говорит о том, что название могло быть утрачено, существовать в виде микротопонима (хутор, урочище) или быть искажено при записи.

Разбираем корень. Самая вероятная версия — от древнерусского имени Ростислав. Усечённая форма Ростиш могла возникнуть в разговорной речи (сравните: Святослав → Святоша, Ратислав → Ратиша). Далее от прозвища Ростиш образовалось притяжательное прилагательное «Ростишев» (чей? — Ростишев сын), а затем, при переселении или получении земли, возникла фамилия Ростишевский, которая в женском роде закрепилась как Ростишевская. Мужской вариант Ростишевский встречается в документах XIX века в юго-западных губерниях, что подтверждает польско-украинское влияние на форму с -ский.

Менее вероятна, но возможна связь с глаголом «растить» или «ростить» (в диалектах — «заботиться о ком-то»). В этом случае Ростиш — прозвище заботливого человека, воспитателя. Однако такая версия слабее, поскольку суффикс -ск- редко присоединяется напрямую к глагольной основе без топонимического посредника.

Окончание -ая указывает на женскую форму, но в быту фамилия могла не склоняться или использоваться в мужском роде. В польской традиции фамилии на -ski/-ska чётко различали пол, и Ростишевская — типичный пример шляхетской фамилии, которая могла принадлежать обедневшему дворянскому роду, осевшему на Волыни или в Подолье.

Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать не столько конкретное село Ростишево, сколько фамилию Ростишевский в метрических книгах православных и католических церквей западных губерний Российской империи. Там же можно обнаружить варианты написания: Растишевская, Ростішевська — из-за акающего произношения.