Фамилия Рубливская звучит как типичная польская или украинская фамилия, образованная по модели «название места + суффикс -ский/-ская». Её основа — топоним Рублив (или Рублев, Рублёв). В украинской и польской ономастике суффикс -ск- указывает на происхождение от географического названия: предок носителя фамилии был либо владельцем, либо уроженцем села или местечка с таким именем.

Сам топоним Рублив, скорее всего, происходит от прозвища или фамилии Рубль. В старину «рубль» — не только денежная единица, но и, по одной из версий, прозвище человека, который рубил что-то (например, лес, мясо) или имел отношение к рубке. В словаре древнерусских прозвищ встречается Рубль как личное имя: так могли назвать плотника, мясника или человека с грубой манерой речи. От этого прозвища позже возникли названия поселений, а от них — фамилии на -ский.

Менее вероятна, но возможна связь с польским словом rubel (рубль) в значении «монета». В таком случае предок мог быть менялой, казначеем или просто человеком, получившим прозвище за прижимистость, похожую на обращение с деньгами. Однако географическая модель образования фамилии (суффикс -ск-) сильнее указывает на первый вариант — связь с местом.

Фамилия Рубливская встречается в основном на западе Украины и в Польше. В России её аналог — Рублёвская, но с другим суффиксом и ударением. В украинском языке окончание -ив- (Рублив) вместо русского -ёв- (Рублёв) — типичный фонетический сдвиг, поэтому фамилия однозначно маркирует западнославянское или украинское происхождение предка. Если ваши предки носили эту фамилию, они скорее всего происходили из села Рублив (такое село существует в Винницкой области Украины) или из соседних земель, где в XVII–XIX веках оседали шляхта и казаки.