Фамилия Рувман — редкий для России пример фамилии, образованной не от славянского корня, а от немецкой или идишской модели. Её основа — немецкое слово «Ruhe» (покой, тишина) или его диалектный вариант. Вторая часть «-ман» (нем. Mann — человек, мужчина) типична для немецких и ашкеназских фамилий, указывая на профессию или характер человека: «человек покоя», «спокойный человек». Вполне вероятно, что фамилия могла быть прозвищем мирного, уравновешенного человека или, наоборот, ироничным именем для беспокойного.

Более точная версия связывает фамилию с идишским словом «рув» (раввин, духовный учитель) и суффиксом «-ман». В таком случае Рувман — это «человек раввина»: ученик, служитель или член семьи раввина. Такая модель образования фамилий (профессия + «-ман») широко распространена у евреев Восточной Европы, особенно на территории бывшей Речи Посполитой и в черте оседлости Российской империи. Географически фамилия встречается в основном в западных регионах — Беларуси, Польше, Украине, а также у потомков эмигрантов в Израиле и США.

В России фамилия остаётся крайне малочисленной. В дореволюционных документах она могла фиксироваться в вариантах Рувманъ, Рувмен или даже Ройвман. Склоняется по мужскому роду: Рувман, Рувмана, Рувману; женский вариант не склоняется (Мария Рувман). Спорных версий происхождения немного: некоторые любители сближают её с русским «ровный» или «рубить», но эти гипотезы лингвистически слабы — суффикс «-ман» нехарактерен для славянских фамилий, а корень «рув» в русском языке отсутствует.