Фамилия Сагитгариев — яркий пример того, как русский суффикс «присоединился» к сложному арабо-тюркскому имени. Она образована от татарского или башкирского мужского имени Сагитгари (вариант — Саитгарей), которое, в свою очередь, состоит из двух корней: «Сагит» (от арабского سعيد — счастливый, удачливый) и «Гари» (от арабского غاري — стремящийся, воин, или же от тюркского «гарей» — могучий, достойный). Полное имя можно перевести как «счастливый воин» или «удачливый стремящийся».

Модель образования типична для тюркских фамилий, которые вошли в русский обиход в XIX–XX веках: к основе на согласный (-гари) добавили русский патронимический суффикс -ев, указывающий на принадлежность к роду («сын Сагитгари»). Ударение в фамилии, скорее всего, падает на последний слог: Сагитгари́ев, хотя в разговорной речи возможны варианты.

Географически фамилия тяготеет к регионам с компактным проживанием татар и башкир — это Татарстан, Башкортостан, Оренбургская, Челябинская области. Носители фамилии — потомки людей, которые носили имя Сагитгари, и в сословном плане это могли быть как крестьяне, так и представители духовенства или служилого сословия, поскольку имя с корнем «гарей» (гари) часто встречалось среди мурз и дворян. Встречается и вариант написания через «а» — Сагитгариев, что связано с особенностями передачи арабской буквы «айн» в тюркских языках.