Фамилия Сахипгареев — редкий пример тюрко-арабского имени, перешедшего в русскую фамилию через суффикс -ев. В основе лежит мужское личное имя Сахипгарей (варианты: Сахипгарай, Сахипгирей). Оно составное: первая часть «сахип» (от араб. صاحب — «владелец», «хозяин», «обладатель»), вторая — «гарей» (от тюрк. «Гирей» — имя, восходящее к династии крымских ханов). В целом имя означает «обладатель (или владелец) Гирея» или «господин, подобный Гирею» — то есть указывает на высокий статус или знатное происхождение. В татарской и башкирской среде имена с компонентом «Гирей» были престижными, их давали в честь правителей или воинов.

Фамилия образована по русской модели: к основе Сахипгарей добавили суффикс -ев (фонетический вариант -ов после мягкого или шипящего). Это типичный способ адаптации нерусских имён в XIX–XX веках, когда крестьяне и горожане получали фамилии по отцу. Сахипгареев — буквально «сын Сахипгарея». Ударение, скорее всего, падает на последний слог: Сахипгарéев.

Географически фамилия встречается преимущественно среди татар и башкир, особенно в Татарстане, Башкортостане и соседних регионах Поволжья и Урала. Встречается также у казахов, но реже. В русских переписях она редкая: по данным начала XXI века, носителей несколько сотен, не больше тысячи. Фамилия не имеет дворянских корней — это поздняя, крестьянская или мещанская фамилия, возникшая после отмены крепостного права, когда бывшим государственным крестьянам и башкирам-вотчинникам стали массово присваивать фамилии по отцу.

С точки зрения словообразования интересен суффикс -ев при основе на -й. В татарском языке имя Сахипгарей часто произносится как Сахипгарай, и при русификации конечный -й переходил в -ев (ср. Алтынбаев из Алтынбай). То есть фамилия могла писаться и как Сахипгараев, но вариант через «е» закрепился в документах. Встречается также написание с одной «п» — Сахигареев, но это искажение, так как первая часть требует двух согласных (сахиб).

Однокоренных фамилий немного: Сахипов (от той же основы «сахип»), Гареев (от «Гирей»), а также Сахипгареев — единственная, где обе части соединены. Носители этой фамилии чаще всего — потомки татарских или башкирских крестьян, которые в XIX веке жили в деревнях Казанской, Уфимской или Оренбургской губерний. Никаких известных исторических личностей с этой фамилией нет — она осталась в кругу обычных людей, что не делает её менее ценной для изучения.