Фамилия Сахурия — один из ярких примеров того, как географическая и этническая принадлежность предка может стать родовым именем. В отличие от огромного числа русских фамилий на -ов и -ин, эта фамилия оканчивается на -ия, что сразу указывает на её грузинское происхождение. В грузинском языке суффикс -ия (или -иа) является одним из самых распространённых фамильных формантов, особенно в Западной Грузии (регионы Гурия, Имеретия, Мегрелия). Он выполняет ту же роль, что и русское -ов: указывает на принадлежность к роду.

В основе фамилии лежит имя или прозвище Сахур. Скорее всего, оно происходит от арабского слова «сахур» (السَّحُور) — так называют предрассветную трапезу во время месяца Рамадан. В грузинской среде, которая исторически соседствовала с мусульманскими народами, это слово могло закрепиться как прозвище. Вероятно, так назвали человека, который вставал рано, кормил работников или имел какое-то отношение к утренней еде. Менее вероятная, но возможная версия — связь с топонимом: в Грузии есть село Сахури (в регионе Гурия), и фамилия могла образоваться от названия места, откуда человек родом.

Социальный состав носителей фамилии Сахурия был пёстрым. В Грузии эта фамилия не принадлежала исключительно знати (тавади) или крестьянам. В XIX веке Сахурия встречались и среди духовенства, и среди купцов, и среди свободных крестьян. После присоединения Грузии к Российской империи фамилия сохранила свою форму без изменений, в отличие от многих армянских или греческих фамилий, которые русифицировали. В русском языке окончание -ия не склоняется по падежам, что иногда создаёт путаницу: правильно говорить «книга Сахурия», а не «Сахурии».

Сегодня фамилия Сахурия остаётся относительно редкой за пределами Грузии. Её можно встретить в России, в основном на черноморском побережье Краснодарского края и в Москве, куда грузины переселялись в XX веке. Если вы носите эту фамилию, ваши корни почти наверняка ведут в Западную Грузию, а предок мог быть либо ранним пташкой, либо человеком, получившим прозвище по религиозному обычаю.