Фамилия Сакосова — женская форма фамилии Сакосов, а та, в свою очередь, образована от мужского прозвища или нецерковного имени Сакос. Основа здесь — греческое слово «саккос» (σάκκος), которое в православной церковной традиции означает длинную верхнюю одежду архиерея, разновидность стихаря. В бытовой речи этим же словом могли называть мешковину, грубую ткань, а также одежду из неё. Таким образом, прозвище Сакос мог получить человек, носивший такую одежду — возможно, служка при храме, пономарь, а то и просто бедняк, одетый в рубище.

Суффикс -ов в фамилии указывает на принадлежность: Сакосов — сын Сакоса, то есть потомок человека с таким прозвищем. Модель образования типична для русских фамилий, сложившихся в XV–XVII веках, в основном в среде крестьян и посадских людей.

Интересно, что фамилия Сакосов встречается в основном на юге России и в Поволжье, особенно в Ростовской области и Краснодарском крае. Это неслучайно: в этих регионах было сильно влияние греческой культуры через переселенцев и церковные традиции. Встречаются и однокоренные фамилии — Сакков, Саков, Саксин, но Сакосов стоит особняком из-за редкой основы «сакос», а не «сак» или «сака».

Версия о происхождении от греческого имени Сакос (как краткой формы от Саккеларий или Исак) менее правдоподобна: имя Сакос не зафиксировано в святцах, а прозвищное происхождение от предмета одежды куда логичнее. Если ваш предок носил фамилию Сакосов, с высокой вероятностью он происходил из среды церковнослужителей или ремесленников, имевших дело с грубыми тканями.