Фамилия Саламацкий относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Саламацкий ведет свое начало от прозвища Саламата. Прозвище Саламата восходит к нарицательному «саламата» - «кисель или жидкая каша из муки с салом или маслом». Распространенность фамилий Саламатов, Саламатин, Соломатин может свидетельствовать о том, что в прошлом кушанье под названием «саламата» было чрезвычайно популярно. Позже прозвище Саламата, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Саламацкий. О точном месте и времени возникновения фамилии Саламацкий в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Саламацкий представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.