Фамилия Саламацкий напрямую связана с едой, и это не метафора. В её основе лежит прозвище Саламата, которое давали человеку на Руси. Слово «саламата» тогда означало кисель или жидкую кашу из муки, которую варили с салом или маслом. Это было настолько распространённое и любимое кушанье, что породило целый куст родственных фамилий: Саламатов, Саламатин, Соломатин и, конечно, Саламацкий. Такая популярность блюда в прошлом объясняет, почему прозвища, связанные с ним, встречаются так часто.

Смысл прозвища не стоит понимать буквально, как указание на любителя поесть. Скорее всего, Саламатой звали человека за схожесть с этим блюдом — за мягкий, покладистый характер, неторопливость или, напротив, за любовь к нему. В старину прозвища часто цеплялись к людям по самым разным бытовым поводам, и еда была одним из главных источников таких народных имён.

Фамилия Саламацкий образована по модели, типичной для западных русских земель и Польши, где был распространён суффикс -ский. Изначально такие фамилии указывали на географическое название или владение, но здесь он прикрепился к прозвищу, что тоже случалось. С течением времени прозвище Саламата, которое изначально присоединялось к наследственному имени, полностью заменило его и в повседневной жизни, и в официальных документах, закрепившись в виде фамилии.

Интересно, что форма Саламацкий — это, вероятно, результат фонетических изменений. Более ранняя форма Саламатский под влиянием произношения, где сочетание «тс» звучит как «ц», превратилась в более удобное для выговора Саламацкий. Поэтому, несмотря на разницу в написании, все эти фамилии — Саламатов, Саламатин, Саламацкий — рассказывают одну историю: предки их носителей жили в мире, где простая и сытная каша была настолько привычна, что дала имена целым родам.