Фамилия Салпыкова — женская форма, а мужская, Салпыков, образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов. Это указывает на то, что в основе лежит прозвище или имя предка, оканчивавшееся на твердый согласный. Сама основа — «Салпык» — звучит нехарактерно для славянских языков, и это ключ к происхождению.

Скорее всего, корень фамилии тюркский. В тюркских языках (например, казахском, киргизском, татарском) слово «салпы» или «салпык» означает нечто обвисшее, отвисшее, вялое. Так могли прозвать человека за медлительность, расслабленность или за какую-то внешнюю особенность — например, отвислые щеки или уши. В переносном смысле прозвище могло закрепиться за флегматичным, неторопливым человеком. В казахском языке есть слово «салпы» — «обвислый, отвислый», а «салпық» — «вялый, обмякший». В татарских диалектах встречается «салпык» в значении «свисающий».

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — связь с топонимом. В Казахстане есть населенные пункты с похожими названиями, например, село Салпык. В таком случае фамилия могла указывать на выходца из этого места.

Таким образом, носитель фамилии Салпыков, скорее всего, потомок человека из тюркоязычной среды, получившего прозвище по внешнему виду или характеру. Фамилия не относится к числу распространенных, встречается преимущественно в регионах с тюркским населением — в Казахстане, Киргизии, а также среди татар и башкир в России. В русских документах фамилия закрепилась через стандартную модель присоединения суффикса -ов, что типично для фамилий, возникших в среде крестьян и казаков при взаимодействии с тюркскими народами.