Фамилия Сангурский — редкая и неочевидная по происхождению. Её основа и суффикс заставляют задуматься: это польская, украинская или великорусская фамилия? Ответ лежит в словообразовательной модели. Суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение, особенно в западнорусских землях и Польше. Такие фамилии чаще всего образовывались от названий местностей: села, местечка или усадьбы.

Корень Сангур- — самый спорный элемент. Первая и наиболее правдоподобная версия: топонимическая. На карте Восточной Европы есть несколько небольших населённых пунктов с похожими названиями, например, Сангуры или Сангурка. Если предки владели землёй в таком месте или просто жили там, их потомки получали прозвище «Сангурский», то есть «выходец из Сангур». Фамилии на -ский как раз и закрепляли такую связь с родовым гнездом.

Вторая версия — от прозвища или личного имени. В древнерусском языке могло существовать имя или прозвище Сангур, возможно, тюркского происхождения (от тюркского «сан» — число, почёт, или «санг» — камень, утёс). В таком случае фамилия означала бы «сын или потомок Сангура». Но эта гипотеза слабее: для фамилий на -ский прозвищная основа менее типична, чем географическая.

Третья, совсем редкая возможность — искажение при переписи. Фамилия могла возникнуть как вариант Сангурский от Сагурский или Зангурский, но документальных подтверждений этому нет.

Сословно носители фамилии Сангурский, скорее всего, относились к мелкопоместному дворянству или шляхте (в Речи Посполитой) либо к духовенству — семинаристы часто получали фамилии на -ский по названию родного села. Встречается фамилия преимущественно на западе современной России, в Беларуси и на Украине, что подтверждает её западнорусские корни.